Ursprünglicher Kürbis

'Albenga-Stamm': Art Cucurbita moschata

Alte italienische Sorte, die einen langen, gebogenen Hals bildet, der in einer Ausbuchtung endet, in der die Samen untergebracht sind (sie kann 1,50 m lang und 4 kg erreichen). Die Schale ist zunächst blassgrün und verfärbt sich bei Reife orange-braun. Das Orangenfleisch ist fest und hat den Geschmack von frischer Haselnuss oder Artischocke, wenn sie jung ist.

Im Gemüsegarten : flüssiger Kürbis, bis zu 4 Meter lang. 5 bis 7 Früchte pro Pflanze.

Erhaltung : 6 bis 12 Monate.

In der Küche : Gratins, Brei, gebraten, Ratatouille (jung), Konfitüre. Der Vorteil ist sein langer Hals ohne Samen.

Siam-Kürbis: Art Cucurbita ficifolia

Alte mexikanische Sorte mit großen ovalen Früchten mit einem Gewicht von 2 bis 6 kg, grün in der Farbe mit weißen Flecken. Das weiße Fruchtfleisch ist fadenförmig ("Engelshaar") und der Geschmack ist süß.

Im Gemüsegarten : kurzlebige Pflanze, von 0,5 bis 1 Meter. 5 bis 15 Früchte pro Pflanze.

Erhaltung : bis 2 Jahre.

In der Küche : Marmelade (ein spanischer Genuss), Sauerkraut, Gratin, Suppe. Die jungen Früchte werden wie Zucchini gegessen.

Nacktsamer Kürbis 'Lady Godiva': Art Cucurbita pepo

Schöne Sorte mit runden goldgelben Früchten mit grünen Flecken, von 2 bis 4 kg. Das hellorange Fruchtfleisch ist von mittlerer Qualität, aber die öligen Samen sind ohne Hülle.

Im Gemüsegarten : kurzlebige Pflanze von 1,5 bis 2 Metern. Bis zu 15 Früchte pro Pflanze und 400 g Samen pro Pflanze.

Erhaltung : Lassen Sie die Früchte 1 bis 3 Monate im Inneren reifen.

In der Küche : getrocknete, rohe oder geröstete Samen als Aperitif, in Kuchen, Kuchen … Das Fruchtfleisch eignet sich für Suppen.

'Galeux d'Eysine': Art Cucurbita maxima

Alte französische Kürbissorte mit großen Früchten von 5 bis 20 kg, rund und an beiden Enden abgeflacht, deren glatte blass orange Schale mit Korkwarzen bedeckt ist. Das leuchtend orangegelbe Fruchtfleisch, sehr dick, fest und zart, hat einen süßen Geschmack.

Im Gemüsegarten : laufende Anlage von mehr als 5 Metern. 3 bis 5 Früchte pro Pflanze.

Erhaltung : 2 bis 4 Monate.

In der Küche : Suppe, Gratin, Brei, herzhafte oder süße Pastete, Marmelade. Bonus: Es bringt einen schönen Hauch von Farbe in Ihre Rezepte.

'Marina di Chioggia': Art Cucurbita maxima

Alte italienische Sorte, die grüne, warzige "Turbane"-Früchte mit einem Gewicht von 4 bis 8 kg produziert. Das orange-rote Fruchtfleisch ist fest, mehlig, duftend und süß. In Italien sehr beliebt.

Im Gemüsegarten : laufende Pflanze von 2 bis 3 Metern. 3 bis 5 Früchte pro Pflanze.

Erhaltung : 4 bis 8 Monate.

In der Küche : Gratin, Pfannenwender, Suppe, Marmelade… und perfekt für die Zubereitung leckerer Risottos oder Gnocchi.

'Melonnette Jaspée de Vendée': Art Cucurbita pepo

Alte französische Sorte kleiner runder Früchte mit einem Gewicht von 1 bis 3 kg, mit gelber Schale, die mit Korkspitzen bestickt ist. Das Orangenfleisch ist dick, sehr süß und sein Geschmack verbessert sich mit der Reifung.

Im Gemüsegarten : Ausläuferpflanze, bis zu 4 Meter lang. 5 bis 7 Früchte pro Pflanze.

Erhaltung : 4 Monate.

In der Küche : salziger oder süßer Kuchen, Brei, Suppe, roh (gerieben). Seine geringe Größe ist perfekt für kleine Familien.

'Musquée de Provence': Art Cucurbita moschata

Alte französische Sorte, die große Kürbisse mit einem Gewicht von 5 bis 20 kg (oder mehr) produziert, tief gerippt, dunkelgrün, dann ocker. Das hellorange Fruchtfleisch ist fest, dicht und duftend, mit einem feinen süßen und moschusartigen Geschmack.

Im Gemüsegarten : laufende Pflanze ca. 6 Meter lang. Es verträgt Hitze sehr gut.

Erhaltung : 5 Monate und mehr.

In der Küche : Suppe, Gratin, Gebratene, herzhafte oder süße Torte.

'Patidou' oder 'Sweet Dumpling': Art Cucurbita pepo

Alte amerikanische Sorte, die hübsche gerippte und abgeflachte Beeren mit einem Gewicht von 1 bis 3 kg hervorbringt, cremeweiß in der Farbe mit dunkelgrünen Streifen. Das Orangenfleisch ist köstlich: schmelzend, mit einem süßen Geschmack, mit einem kleinen Geschmack von Kastanien und Haselnüssen, für manche sogar von Marzipan.

Im Gemüsegarten : laufende Anlage von 2 Metern. 4 bis 10 Früchte pro Pflanze.

Erhaltung : 3 bis 6 Monate.

In der Küche : gedämpft, gebacken, püriert, Suppe, Kuchen, Marmelade, roh (gerieben). Seine geringe Größe ist perfekt für zwei Personen.

'Thelma Sanders Süßkartoffel': Art Cucurbita pepo

Alte amerikanische Sorte, mit kleinen Früchten von 500 bis 600 g in Form einer Eichel und cremeweiß, dann bei Reife gelb. Die Haut ist gerippt. Das ebenfalls leuchtend gelbe Fruchtfleisch ist fest und dick und sehr schmackhaft (nicht zu süß).

Im Gemüsegarten : buschige Pflanze. Mehr als 10 Früchte pro Pflanze.

Erhaltung : bis zu 6 Monaten.

In der Küche : gebacken, gedünstet, in Soße, Kuchen, Suppe. Kann jung gegessen werden.