Gemüse, das hält
Das sogenannte „ewige“ Gemüse bleibt mehrere Jahre im Gemüsegarten stehen, ohne dass der Gärtner (oder fast!) eingreifen muss. Sie müssen also nicht jedes Jahr Pflanzen oder Samen kaufen: Dies ist eine Wirtschaft, die den Gärtner nicht gleichgültig lassen kann (siehe auch: Gärtnern ohne die Bank zu sprengen)! Es gibt zwei Arten von ewigem Gemüse:
- Mehrjährige und winterharte Pflanzen, deren Lebenszyklus mehrere Jahre umfasst, die winterlichen Härten wie Sommerhitze und Trockenheit standhalten.
- Pflanzen, die sich durch ihre Zwiebeln, Knollen oder durchwachsenen Sämlinge vermehren.
Je nach angebautem Gemüse produziert der Fuß 5 bis 10 Jahre. Viele mehrjährige Gemüsesorten sind eng mit Wildarten verwandt; winterhart, sie sind resistent gegen Krankheiten und Schädlinge. Aber Achtung: Manche sind so anspruchslos, dass sie sich nach der Installation im Garten etwas zu stark vermehren. Der Fall von Topinambur ist klassisch, aber es gibt noch andere: Meerrettich, Liebstöckel, Bärlauch …
Eine vereinfachte Kultur
Mehrjähriges Gemüse ist relativ einfach zu züchten. Unter der Bedingung, dass sie sich um ihre Anpflanzung kümmern und sobald ihre Genesung sichergestellt ist, gewährleisten diese Gemüse jedes Jahr eine großzügige Ernte ohne nennenswerte Eingriffe des Gärtners. Alle Arbeiten des Bodenvorbereitens, Säens, Pflanzens, Umpflanzens … die der Gärtner für andere Gemüsesorten unermüdlich zu wiederholen gewohnt ist, sind hier obsolet.
Aber Vorsicht, ewiges Gemüse ist keine Zauberpflanze. Sie sind einfach zu züchten, aber ihre Bedürfnisse sollten nicht vernachlässigt werden. Jede Art benötigt angepasste Wachstumsbedingungen: Einige bevorzugen beispielsweise schwere und feuchte Böden, während andere magere und trockene Böden bevorzugen. Informieren Sie sich also vorher. Änderungen, Bewässerung, Beschneidung oder Mulchen werden dann von Fall zu Fall angepasst.
Mehrjähriges Gemüse bleibt lange an einem Ort in Ihrem Garten. Aus diesem Grund müssen bei der Installation zwei Elemente berücksichtigt werden:
- Zuallererst müssen Sie sorgfältig über ihren Standort nachdenken. Wenn Sie sie im Gemüsegarten in der Mitte des anderen Gemüses installieren, kann dies nicht nur die Bodenbearbeitung, die jedes Frühjahr durchgeführt wird, erschweren, sondern auch die Einrichtung der Rotation des Gemüses (die Ocas von Peru unterstützen nicht) Schatten der umgebenden Pflanzen, Frühlingszwiebeln schaden Hülsenfrüchten…). Es empfiehlt sich daher, diese in einer Ecke des Gemüsegartens zu einem „ewigen Garten“ zu gruppieren.
- Es ist dann notwendig, sich um die Installation zu kümmern, damit das Gemüse selbstständig sein kann. Da die Erde nur einmal bearbeitet wird, belüften und lockern Sie die Erde gründlich, damit die Pflanzen gut durchwurzeln können. Bringen Sie bei Bedarf Kompost mit. Anschließend wird das Mulchen in Kombination mit Oberflächenkompost mit der Zeit Nahrung für den Boden und die Pflanzen liefern.
Geben Sie ihnen schließlich genügend Raum, um sich zu entwickeln, und organisieren Sie Ihren Garten unter Berücksichtigung ihrer erwachsenen Entwicklung. Nach einigen Jahren sind die Füße der meisten Stauden erschöpft. Denken Sie also darüber nach, sie zu teilen, um sie zu erneuern.
Wer sind Sie ?
Für viele ist ewiges Gemüse ein vergessenes Gemüse, originell, mit überraschenden Aromen. Hier ist eine Liste mit den widerstandsfähigsten (eine Staude kann sich wie einjährig verhalten, wenn sie nicht in einem für sie günstigen Klima kultiviert wird).
Stauden
Immerwährender Sellerie - Livèche
Es ist eine Gewürzpflanze, deren Blätter den Geschmack von Sellerie haben. Sie verschwinden im Winter. Die jüngsten Blätter sind die weichsten. Liebstöckel kann viele Jahre an Ort und Stelle bleiben.- Der ewige Kohl von Daubenton
Dieser Kohl macht keinen Apfel. Seine Blätter werden das ganze Jahr über gepflückt (außer im Sommer). Je mehr Sie die jungen Triebe ernten, desto ertragreicher wird die Pflanze. Es kann 5 bis 7 Jahre an Ort und Stelle bleiben. Bitte beachten: Staudenkohl kann in strengen Wintern manchmal aufgerauht werden. - Rocambole-Zwiebel
Wir essen die im Sommer geernteten Luftzwiebeln. Sie halten den ganzen Winter über, wie die Zwiebeln der klassischen Zwiebeln. Die Rocambole-Zwiebel kann 4 bis 5 Jahre an Ort und Stelle bleiben. Um es zu vermehren, pflanzen (oder auf den Boden fallen) die Zwiebeln oder teilen Sie den Klumpen. Ebenfalls zu testen: Rocambole-Knoblauch, der auf die gleiche Weise angebaut wird. Bonus: Knoblauch und Rocambole-Zwiebel sind auch sehr schöne Pflanzen. - Sauerampfer
Wenn die Blätter geerntet werden, wachsen neue. Es wird daher empfohlen, es regelmäßig zu pflücken, auch wenn Sie es nicht benötigen. Das Laub verschwindet, wenn die Temperaturen zu kalt werden, es sei denn, Sie schützen die Pflanze mit einem Rahmen. Teilen Sie den Fuß nach 4 Jahren, damit er nicht erschöpft wird. Ebenfalls zu testen: Sauerampfer-Spinat (Ewiger Spinat), weniger sauer, der auf die gleiche Weise angebaut wird. 
Der ewige Lauch
Dies sind nur die Blätter, die vom ewigen Lauch geerntet werden. Sie werden hauptsächlich als aromatische Kräuter verwendet. Ewiger Lauch kann viele Jahre stehen bleiben. Wenn das Büschel sehr dicht wird, vermehren Sie es, indem Sie es teilen und die Zwiebeln neu pflanzen.- Rhabarber
Sehr dekorativ, Rhabarber ist eine regelmäßige in Gärten. Die Blattstiele werden von Mai bis Juni geschnitten, dann im Frühherbst. Rhabarber kann mehr als 10 Jahre an Ort und Stelle bleiben: Entfernen Sie unbedingt die Blütenstiele, sobald sie erscheinen.
Und außerdem: Bärlauch, Artischocke, Bon-Henri-Gänsefuß, ewiger Spinat (oder Sauerampfer-Spinat), Frühlingszwiebel (ewige Schalotte), die Austernpflanze, ewiges Basilikum …
Knollen
Streng genommen ist dieses Gemüse nicht ewig, da es die Wurzel (Knolle) ist, die verzehrt wird. Aber sie vermehren sich von selbst und vergessen hier und da ein paar Knollen während der Ernte.
Kennen Sie die Knollenkapuze? Es wird wie Kartoffeln angebaut und gegessen. Seine Knolle gilt als eine der feinsten im Gemüsegarten. Zweigendes Laub muss abgesteckt und Pflanzen mit Butter bestrichen werden, wenn sie 15 cm hoch werden. Bonus: Die Blumen sind sehr dekorativ.
Auch zu probieren: Crosnes, Meerrettich, Topinambur, aber auch in gemäßigtem bis heißem Klima: peruanische Ocas, gemahlene Cochet-Birne und essbare Nusskante.
Jahrbücher und Biennalen
Einige ein- oder zweijährige Pflanzen säen sich sehr leicht nach und können daher als mehrjähriges Gemüse betrachtet werden. Dies ist bei Amaranth, Arroche, Mangold, kubanischem Tonauge und gehörntem Tetragon der Fall, deren Blätter und / oder Stängel gegessen werden.
