Eine Petersilie nicht (ganz) wie die anderen
Wir brauchen keine glatte Petersilie oder lockige Petersilie mehr zu präsentieren, die für den Geschmack ihrer Blätter bekannt ist; aber kennen Sie Knollenpetersilie? Sehr nahe verwandt mit den beiden oben genannten Petersilie, und obwohl ihr Laub ebenfalls aromatisch ist, ist die Knollenpetersilie (Petroselinum crispum var. Tuberosum, Familie Apiaceae) ist hauptsächlich wegen seiner Wurzel angebaut, das roh (gerieben) aber auch gekocht (sautiert, in Sahne oder in einer Suppe) gegessen wird.
Mehrjährige Pflanze (wie eine einjährige), Knollenpetersilie hat eine große Pfahlwurzel, etwa 15 cm lang, weißliche Farbe, die der Pastinaken ähnelt. Das Laub könnte mit dem der glatten Petersilie verwechselt werden: Es sind kleine grüne und handförmige Blätter, die ebenfalls duften. Sie werden im Übrigen in gleicher Weise verwendet.
Anbaubedingungen
Knollenpetersilie ist ein Gemüse, das eher sonnige Expositionen schätzt. Für eine gute Wurzelentwicklung auf tief gelockerten, durchlässigen, kühlen und humosen Boden säen. Das Vorhandensein von Steinen kann eine Wurzelfehlbildung (Spalten) verursachen
Aussaat und Pflanzung
Der Anbau von Knollenpetersilie ist einfach: Die Aussaat erfolgt an Ort und Stelle in den Monaten März und April. In Reihen mit einem Abstand von 30 bis 35 cm klar säen, dann im Stadium von drei echten Blättern ausdünnen, um nur alle 15 cm eine Pflanze zu erhalten. Einige Gärtner, um das Aufkommen von Samen zu beschleunigen, sie vor der Aussaat 24 Stunden in Wasser einweichen.
Instandhaltung
Die Pflege der Knollenpetersilie beschränkt sich darauf, den Boden kühl zu halten; dafür reichen einige regelmäßige Hackarbeiten aus. Nur bei Bedarf gießen und mulchen.
Ernte
Sie können ein paar Blätter zum Kochen nehmen, sobald die Stiele die richtige Höhe erreicht haben, aber entfernen Sie nicht zu viele, dies verlangsamt die Entwicklung der Wurzel. Nach 6 Monaten Kultur, also ab September, sind die Wurzeln erntereif. Die Ernte dauert bis zum ersten Frost. Entfernen Sie sie zu diesem Zeitpunkt aus dem Boden und lagern Sie sie in einer Kiste mit trockenem Sand im Keller.
Feinde
Knollenpetersilie ist selten anfällig für Krankheiten oder wird Opfer von Schädlingen.
Zugehörige Pflanzen
Knollenpetersilie passt wie gewöhnliche Petersilie gut zu Tomaten, scheint aber für Salate schlecht zu sein.
