Der Walnussbaum, Eichelbaum… von Jupiter
Ach, der Mann! Jahreszeit, die die große Erkältung ankündigt, uns aber auch mit ein paar kleinen Schätzen wie Pilzen, Kastanien, Äpfeln, Weintrauben… und Walnüssen aus Walnuss zu erfreuen weiß.
Dieser von den Römern dem Jupiter gewidmete Baum gehört heute zur Familie der Juglandaceae, deren Früchte, die auf natürliche Weise zu den „Eicheln des Jupiter“ werden, gesammelt werden, wenn die Schale bereits gespalten ist. Ein Zeichen dafür, dass die Nuss bereit ist, verschlungen zu werden …
Königinnen im Périgord und Grenoblois, die von einer AOC für diese Kulturen profitieren, wachsen leider nicht in ganz Frankreich Nüsse. Walnuss ist in der Tat ein empfindlicher Baum gegen Frühjahrsfrost, auch wenn er bis zu 1000 m Höhe angebaut werden kann. Kann eine Höhe von 20 bis 25 m und ein respektables Alter von 300 Jahren erreichen; sie trägt in der Regel nach 70 Jahren keine Früchte. Für den Anbau bevorzugen Sie einen tiefen, reichen, gut durchlässigen, lehmigen Boden. Es unterstützt Kalkstein, wächst im vollen Licht, schätzt aber keinen starken Wind. Schwierig zu vermehren ist es besser, Ihre Walnuss im Fachhandel zu kaufen oder eine gewisse Geschicklichkeit zu besitzen, um im April eine Veredelung im englischen Split zu üben, die einzige Möglichkeit, eine Pflanze originalgetreu zu reproduzieren.
Englisches Slot-Graft
Machen Sie an einem Ast eine sehr flache Fase von 3 cm Länge. Machen Sie auf dem Transplantat mit dem gleichen Durchmesser und mit einem Auge gegenüber dem Auge eine Abschrägung der gleichen Länge. Passen Sie die 2 Teile an, binden und kauen Sie die Spitze des Zweigs.
Verwendet
Walnusskerne, die in ihrer Schale eingeschlossen sind, werden pur gegessen. Manche lieben sie frisch, frisch gepflückt, andere lassen die Nüsse lieber einige Monate an einem kühlen Ort trocknen und genießen sie wie Dörrobst… Aber Walnuss ist vor allem ein Holz, das in Intarsien und Möbeln für seine Qualität bekannt ist Getreide. . Die Wurzeln des Walnussbaums namens Wurzelnuss werden auch als Beschichtung in einigen Luxusautos verwendet …
Die Schale der jungen Früchte wird schließlich verwendet, um Walnussbeize herzustellen, eine Holzbeize (sprich: Tinktorialpflanzen), ganz natürlich, aber sehr färbend. Aus den Früchten und Blättern kann auch Walnusswein hergestellt werden. Letztere sind auch für ihre Fähigkeit bekannt, Insekten wie Ameisen, Fliegen und Käfer abzuwehren.
Rezept für Walnuss-Beize (Holzbeize)
Nehmen Sie noch nicht gebildete grüne Walnüsse (es ist tatsächlich die Gangart der Walnuss, die die Schale ergibt), zerkleinern und zu Pulver zerkleinern. Mit kochendem Wasser übergießen, ziehen lassen, abseihen. Vor Licht geschützt aufbewahren. Achtung: Der Walnussfleck verfärbt die Haut und ist sehr schwer zu entfernen. Handschuhe anziehen nicht vergessen!
Urbane Legenden
Beliebter Aberglaube ist, dass der Walnussbaum das Wachstum anderer Pflanzen verhindert, die in seiner Nähe wachsen. Tatsächlich oxidiert Juglon, eine Substanz, die von Walnüssen abgesondert wird, einmal auf dem Boden. Der Juglon, der in den Blättern und der Rinde vorhanden ist, würde dann die Keimung von Samen verhindern, indem er das Wachstum anderer Pflanzen stört. Diese Besonderheit dürfte der Legende zugrunde liegen, die Reisende dazu auffordert, sich nicht unter einen Walnussbaum zu legen (Kopfschmerzen garantiert !!). Ebenso sollten die Blätter, die nach dem Herbst gefallen sind, nicht in den Kompost gegeben werden, da sie als gif.webptig gelten !!!
Faustine Milard
Bildnachweis: (1) Lukáš Mižoch; (2) der Supermat
