Inhaltsverzeichnis
Vorbereitung : 15 Minuten
Kochen: 45 Minuten
Zutaten :
Für 6 Personen
- 1 Pastinake von 300g
- 1 große Zwiebel
- 100 g Kartoffeln
- 100 g Sellerie
- Sauerrahm
- Öl
- Salz Pfeffer
- Wasser
- Schnittlauch
1. Pastinaken schälen und zusammen mit Kartoffeln, Sellerie und Zwiebel in Würfel schneiden.
2. Das Gemüse in 2 EL Öl anbraten, ohne zu bräunen.
3. 1 Liter Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen und ½ Stunde kochen lassen.
4. Wenn das Gemüse gekocht ist, mischen. ½ Teelöffel Kurkuma, etwas Muskatnuss und 2 große Esslöffel Crème fraîche hinzufügen.
5. Vor dem Servieren den Schnittlauch in der Suppe hacken.
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Eloises kleiner Rat
Sie können diese Suppe mit gebratenen Croutons servieren.
Etwas dickflüssig kann diese Suppe auch in Verrines präsentiert werden. Anstelle von Croutons können Sie ein paar Scheiben Chorizo oder Speck grillen.
