Vorbereitung : 15 Minuten
Kochen: 1h15
Zutaten :
Für 6 Personen
- 300 g Himbeeren
- 100 Rundkornreis
- 2 Eier + 3 Eiweiß
- ½ Liter Milch
- 160 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 60 g Butter
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Kirsche
- 1 Prise Salz
- 2 EL. zu s. gemahlene Mandeln.
1 - Bringen Sie die Milch mit einer Prise Salz und dem Vanillezucker zum Kochen; Den Reis zur Milch geben und bei schwacher Hitze kochen, bis er vollständig absorbiert ist.
2 - Schlagen Sie zwei Eigelb mit 70 g Zucker.
Die Mischung aufschäumen und die Butter und Mandeln hinzufügen.
3 - Integrieren Sie diese Mischung in den Reis.
4 - Schlagen Sie die beiden Eiweiße steif und fügen Sie sie vorsichtig der Zubereitung hinzu.
5 - Die Himbeeren auf dem Boden der gebutterten Form verteilen, mit dem Kirsch- und Zitronensaft beträufeln.
6 - Bedecken Sie sie mit dem Reis und backen Sie sie 35 Minuten lang in einem Th.7-Ofen.
7 - 10 Minuten vor Garende die 3 restlichen Eiweiß schlagen, den restlichen Zucker dazugeben.
8 - Die Oberfläche des Desserts mit dem Eiweiß garnieren.
9 - Gießen Sie die Zubereitung in eine gebutterte und bemehlte Form.
10 - Zurück in den Ofen th.8, die Zeit, die das Baiser benötigt, um sich zu färben, ohne zu bräunen.
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11 - Heiß oder kalt servieren.
Gönnen Sie sich !
.Eloises kleiner Rat:
Dieses Dessert kann in einzelnen Gerichten gekocht und, warum nicht, ungeformt mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden.
