Vorbereitung : 15 Minuten
Kochen: 20 Minuten
Für 3 Personen
Zutaten :
- 500g grüne Bohnen
- 2 große Knoblauchzehen
- 1 gehäufter Esslöffel Mehl
- 30g Butter
- 1/4 Liter Wasser
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Essig
- Salz Pfeffer
1-Die grünen Bohnen waschen und schälen, in reichlich kochendem Salzwasser kochen. Überprüfen Sie ihre Küche, sie sollten knusprig sein.
2-In der Zwischenzeit eine weiße Sauce zubereiten.
Die Butter in einem Topf mit schwerem Boden schmelzen.
Den in kleine Stücke geschnittenen Knoblauch unterrühren. Bei schwacher Hitze 2 bis 3 Minuten kochen, ohne dass es braun wird.
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Das Mehl einarbeiten, kräftig umrühren und dann das Wasser hinzufügen.
Wenn die Sauce kocht, abschalten. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Mischen Sie den Essig mit dem Eigelb und geben Sie ihn dann von der Hitze zur Sauce. Salz und Pfeffer
3-Die grünen Bohnen abtropfen lassen und mit der weißen Soße mischen. Aufwärmen, ohne das Ende fest werden zu lassen.
4-Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Auf die gleiche Weise können Sie Mangoldkoteletts zubereiten …
.Gönnen Sie sich !
