Chinesischer Senf: scharfer Senf
Wie weißer Senf oder schwarzer Senf, Chinesischer Senf (oder brauner Senf) ist ein krautiges alle zwei Jahre aus der Familie der Brassicaceae (Kreuzblütler) bis würziger Geschmack, dessen Blätter als Gewürz verwendet werden. Es wird manchmal unter dem Namen indischer Senf gefunden.
Die gezähnten Blätter, mehr oder weniger länglich, sind entlang der aufrechten Stängel verteilt, deren Höhe einen Meter überschreiten kann. An ihren Enden, von kleine gelbe Blumen kreuzförmig, ziehen Bestäuber vom späten Frühjahr bis August an. Verwelkten Blüten folgen Früchte, lineare grüne dann braune Schoten mit zahlreichen braune Samen (zur Herstellung von starkem Senf).
Die Sorten
- Chinesischer Senf 'Hakarachi' : hellgrüne Blätter mit lockigen Rändern.
- Chinesischer Senf 'Metis rouge' : fein geschnittene rote Blätter.
- Chinesischer Senf 'Roter Riese' : große rote Blätter in dekorativen Rosetten.
Chinesischer Senfanbau
Boden
Frisch, tief, reich und locker (Pfahlwurzel).
Exposition
In der Sonne oder im lichten Schatten.
Aussaat
Die Die Aussaat erfolgt von März bis April und von Mitte Juli bis Mitte August. Säen Sie 3 Samen in eine 1 cm tiefe Tasche und einen Abstand von 30 cm. Ausdünnen auf das 3- oder 4-Blatt-Stadium und nur eine Pflanze pro Tasche halten.
Lassen Sie Frühlingssämlinge säen und ernten Sie reife Samen, wenn die Schoten trocken sind.
Instandhaltung
Wasserstress ist schädlich für die Geschmacksqualität der Blätter. Leicht aber regelmäßig gießen, um die Frische des Bodens zu erhalten. Die hacken und mulchen werden dringend empfohlen.
Chinesischer Senf ist ziemlich rustikal (-7 bis -10°C), aber bei extremer Kälte abdecken, um die Ernte zu verlängern.
Chinesische Senfblatternte
Die Blätter werden 2 bis 3 Monate nach der Aussaat geerntet. Schneiden Sie die Blätter nach Bedarf im Herbst, Winter und Frühjahr.
Feinde des chinesischen Senfs
Flohkäfer und Nacktschnecken schätzen Jungpflanzen.
Gründüngung und Nutzpflanze im Gemüsegarten
Chinesischer Senf ist a sehr gute Gründüngung ; er hat eine bessere Entwicklung als weißer Senf und bindet mehr Stickstoff. Es ist daher eine Pflanze, die als . verwendet werden kann Vorfrucht für Gourmetgemüse. Außerdem wäre es möglich, die Population von Rübennematoden (auch als Vorfrucht) zu begrenzen. In der Biofumigation verwendet, desinfiziert es den Boden von seinen vielen Krankheitserregern.
