Den besten Salat auswählen: nach welchen Kriterien?
Es ist nicht immer einfach, den Salat auszuwählen, den Sie im Garten anbauen möchten. Meistens werden sie nach dem voneinander unterschieden Vegetationsperiode und ihre Beständigkeit gegen Kälte, Hitze oder Schossen. Diese Kriterien sind natürlich essenziell für den erfolgreichen Anbau dieser Salate, aber nur so können wir eine erste Auswahl unter den vielen verfügbaren Sorten treffen. Es existiert andere Elemente, die berücksichtigt werden können und die Ihr Leben als Gärtner oder Koch vereinfachen können: Blattgröße, Farbe, Textur und Form, Schneckenresistenz, Wachstumsgeschwindigkeit…
Salate in der richtigen Größe
Kleine Formate
Der Gemüsegarten ist nicht erweiterbar. Wenn der Platz für Salate begrenzt ist, entscheiden Sie sich für Salate mit geringer Entwicklung. Im Allgemeinen sind die kleinsten Salate zum Schneiden, die keinen Apfel ergeben und deren Blätter beim Gehen entfernt werden, wie der blondes Eichenblatt (Aussaat Februar bis August) oder die Batavia Latthugino (es gibt die Wintersorte für eine September-Aussaat). Bei Kopfsalaten können wir uns jedoch auf die 'Gotte jaune d'or' Salat, ein früher Salat mit schneller Entwicklung, der einen kleinen, dichten Apfel von gelbgrüner Farbe bildet (Aussaat von Januar bis April), oder auf der 'Little Gem' Römersalat, ein knuspriger und süßer Minisalat; der Champion ist der 'Tom Thumb' Salat, eine Zwergsorte von der Größe eines Apfels!
Große Mengen
Für große „salatfressende“ Familien eignen sich eher die Salate im XL-Format, von denen ein einziges Stück alle Teller füllt: viele Eskariolen sind großzügig ('Große Schnalle', 'Riesiger Gärtner', 'Kalinka' …), aber Kopfsalat Darunter sind ein paar Stars: 'Apia' (gute Kälte- und Krankheitsresistenz), 'Big Lazy Apple' (langsame Aussaat), 'Dorée de Printemps' (früh und knusprig), 'Pierre Bénite' (ganzjährig) , knusprig) …
Schnell wachsende Salate
Normalerweise vergehen zwischen Aussaat und Ernte von Salaten etwa 3 bis 4 Monate; Einige Sorten wachsen jedoch schneller, was von Vorteil ist, wenn Sie es eilig haben, sie zu probieren oder Platz für andere Kulturen zu schaffen, wie dies der Fall ist:
- der Batavia 'Reine des Glaces';
- Frühlingskopfsalat 'Wunder der vier Jahreszeiten', 'Reine de Mai', 'D'Aubervillier' und 'Bon Jardinier';
- Sommer- und Herbstkopfsalat 'Buttercrunch' und 'Rosa di Trento';
- 'Little Gem' und 'Saint Blaise' Römersalat;
- 'Grand Rapids' und 'Lollo Rossa' geschnittener Salat;
- Rucola.
Die Entwicklung dieser Salatsorten dauert etwa zwei Monate.
Salate unempfindlich gegen Schnecken
Willst du einen guten Blattsalat? Auch Schnecken! Was könnte frustrierender sein, als zuzusehen, wie die ersten Blätter der Erde herauskommen und in einer Nacht alles verschwinden sehen! Und die umgepflanzten Pflanzen sind von diesen vorzeitigen Angriffen nicht ausgenommen. Wenn Sie daran gewöhnt sind, eine Vielzahl von Sorten anzubauen, haben Sie vielleicht bemerkt, dass einige von ihnen (wenige sind ausgewählt) weniger Interesse an Schnecken zu haben scheinen. Diese sind rote Salate, wie 'Red Oak Leaf' oder 'Verona Red' Chicorée, und dicke Blattsalate, wie die Romaines oder die 'Pasquier' Batavia. Die Marokkanische Kresse ('Radichetta') scheint sich auch recht gut zu verteidigen, ebenso wie Rucola und Brunnenkresse. Zu Kerbel, es wird einfach ignoriert; So bereiten Sie gute Mescluns zu!
Geschmack und Farben…
… Diskutieren Sie nicht übereinander. Es bleibt jedem selbst überlassen, sich eine Meinung zu bilden! Manche schätzen die Knusprigkeit der krausen Blätter von 'Pierre Bénite', 'Reine des Glaces' oder 'Rouge Grenobloise' und andere die 'weiche und süße' Seite von 'Eichenblatt' oder Feldsalat. Es gibt Fans von pfeffrigen Aromen, die sich an Rucola schlemmen und diejenigen, die den Hauch von Bitterkeit suchen, der die meisten Chicorée auszeichnet …
Und dann gibt es diejenigen, die möchten, dass ihre Salate hübsch aussehen, ein schönes Gemüsebeet (sprich: Ziergemüsegarten) und einen schönen Teller haben. Jawohl ! Ein Salat kann schön sein. Suchen Sie für bunte Salate nach italienischem Chicorée 'Castelfranco' mit hellgrünen Blättern mit kleinen rötlichen Punkten, Salat 'Lollo Rossa' mit dunkelgrünen Blättern und fein gekräuselten roten und roten 'Merlot'. Für originelle Formen entscheiden Sie sich für die dreieckigen und hängenden Blätter des 'Green Deer Tongue'-Salats, die rötlichen und spitzen 'Devil's Ears' oder sogar die langen und geschnittenen Blätter von 'Radichetta'.
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