Notwendig :
- Eiweiß,
- Kristallzucker,
- Bürste,
- ganze Blumen oder Blütenblätter
Schlagen Sie das Weiß, ohne es in Schnee zu verwandeln (um es zu homogenisieren), und streichen Sie es von allen Seiten vorsichtig über die Blüten. Zucker gleichmäßig bestreuen, auf einen Rost legen und auf einer Heizung (eine Nacht), im kaum warmen Ofen (gut eine Viertelstunde) oder 2 bis 3 Tage im Freien, an einem warmen Ort, aber nicht im Freien trocknen lassen helllichten Tag.
Einige Tage haltbar und wird für üppige Gebäckdekorationen verwendet!
Für eine mehrmonatige Lagerung das Eiweiß durch Gummi Arabicum ersetzen: 1 TL. Kaffee verdünnt in 1 TL. und einen halben Esslöffel Schnaps (Ihrer Wahl), Blütenwasser (Rose, Orangenbaum, Linde …) oder Quellwasser nach Geschmack … und in Harmonie mit den gewählten Blüten.
Zögern Sie nicht, natürlich auch essbares Laub zu kristallisieren, indem Sie verschiedene Formen wählen (duftende Geranie, Veilchen, Mauve …), die in Verbindung mit Blumen die schönste Wirkung auf Ihr Gebäck haben.
Achten Sie darauf, nicht zu große Formen zu wählen, insbesondere bei Pflanzen, die mehrere Monate gelagert werden sollen: Durch die Kristallisation werden sie etwas brüchig und spröde … oder stellen Sie kleine Kisten bereit, um sie ohne Verpackung zu lagern.
Diese kleinen Wunder, delikate Delikatessen, werden Ihr Gebäck zum Jahresende prächtig schmücken… und Sie auf den Frühling und seinen blumigen Umzug warten lassen!
