Grapefruit oder Pomelo?
Pomelo
Grapefruit wird im Allgemeinen mit Pomelo verwechselt, zwei Zitrusfrüchten, die zur Familie der Rutaceae gehören. Grapefruit wird in den Regalen verwendet, um eine Frucht zu bezeichnen, die eigentlich eine Pomelo ist. Die echte Grapefruit, Zitrusmaxima Woher Citrus grandis, ist in Europa sehr selten. Diese große Frucht (mindestens 13 cm Durchmesser, bis zu 20 cm und ein Gewicht von 2 kg) hat eine gelbgrüne Rinde und kann sowohl kugelförmig als auch birnenförmig (birnenförmig) sein. Ziemlich bitter, eher sauer und nicht sehr süß, enthält viele Kerne.
Die Pomelo, Zitrus-Paradies, es ist kleiner als Grapefruit. Seine Schale, gelb oder rosa, beherbergt je nach Sorte ein gelbes, rosa oder rotes Fruchtfleisch (z. . Es ist süßer, weniger sauer und weniger bitter als Grapefruit. Es ist besser für den europäischen Geschmack geeignet und wird daher in unseren Breitengraden vermarktet und konsumiert.
Herkunft und Geschichte
Echte Grapefruit
Grapefruit ist asiatischen Ursprungs. Es erschien zuerst in Malaysia und wurde vor mindestens 4000 Jahren in China kultiviert. Er gelangte im 12. Jahrhundert nach Europa, genauer gesagt in Spanien, wurde dort jedoch nie in größerem Umfang konsumiert. Heute wird es in Thailand, Malaysia, Indonesien, Vietnam und China produziert (und konsumiert).
Die Grapefruit wurde in Nordamerika geboren. Sie wurde erstmals im 19. Jahrhundert in Florida angebaut. Seitdem ist es zu einer emblematischen Frucht dieses Staates geworden. Pomelo ist eine Kreuzung aus Grapefruit und einer Orangensorte. Es ist das ganze Jahr über in den Regalen zu finden, da es in mehreren Regionen der Welt produziert wird: Von Herbst bis Frühjahr wird es aus den USA und Israel importiert, dann im Sommer von Argentinien und Südafrika übernommen .
Ernährungsvorteile
Pomelo ist eine Frucht, die sehr reich an Vitamin C ist: Eine halbe Frucht deckt zwei Drittel unseres täglichen Bedarfs. Es enthält auch die Vitamine A und B5 sowie Mineralstoffe wie Kalzium, Phosphor und Kupfer (Spurenelement, das an der Funktion vieler Enzyme beteiligt ist).
Sie ist eine der am wenigsten süßen Früchte mit nur 9 g Kohlenhydraten pro 100 g. Dadurch weist sie einen niedrigen Kalorienwert (42KCal / 100g) auf, was sie zu einer sehr beliebten Frucht im Rahmen von Schlankheitskuren macht. Seine Ballaststoffe, hauptsächlich Pektine (1,5 g / 100 g), sind lösliche Ballaststoffe, die sanft den faulen Darm stimulieren.
Als weitere Vorzüge enthält es Flavonoide, Beta-Carotin und Lycopin, starke Antioxidantien (in Mengen, die umso wichtiger sind, als das Fruchtfleisch der Pampelmuse rosa oder rot ist). Seine leichte Bitterkeit aktiviert die Verdauungssekrete: Zum Frühstück oder als Vorspeise verzehrt, sorgt es für eine gute Verdauung. Schließlich ist Pomelo trotz ihres sauren Geschmacks alkalisierend.
Wechselwirkungen mit Medikamenten
Achtung: Grapefruit enthält Substanzen, die mit bestimmten Medikamenten interagieren. Je nach Medikament kann seine Wirkung reduziert oder gefährlich verstärkt werden, da die für den Stoffwechsel verantwortlichen Enzyme beim Verzehr von Grapefruit oder Pomelo gehemmt werden können. Konsultieren Sie im Falle einer medikamentösen Behandlung Ihren Arzt oder Apotheker, bevor Sie Pomelo (frisch oder in Saft) verzehren.
Wähle es und behalte es
Wählen Sie die schwersten Früchte, Versprechen der Saftigkeit, deren Haut sehr glatt, fest, glänzend und makellos ist. Pomelos halten sich bei Zimmertemperatur eine gute Woche, Sie können sie auch mehrere Wochen in der Gemüseschublade des Kühlschranks aufbewahren. Denken Sie daran, sie einige Stunden vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen, besonders wenn Sie sie auspressen möchten, da die Kälte die extrahierte Saftmenge reduziert.
In der Küche
Die Pomelo wird zunächst in frisch gepresstem Saft für ein Vitaminfrühstück genossen. Er ist auch der Verbündete von gemischten Salaten, insbesondere solchen auf Avocado-, Garnelen- oder Endivienbasis, denn sein halbsüßer, halbherber Geschmack, angereichert mit einem Hauch Bitterkeit, passt sehr gut zu anderen salzigen Zutaten. In diesem Fall die Viertel roh schälen. Er kann auch in verschiedenen Gerichten verwendet werden: Sein Saft kann als Basis für Marinaden mit exotischen Akzenten verwendet werden (Huhn, Schwein, fester Fisch wie Makrele oder Seeteufel), und seine Viertel können in der Pfanne zu Entenbrust, Kalb gebraten werden , Schwein oder Geflügel. Zum Nachtisch kann er in Obstsalaten, in Kuchen oder originellen Torten genossen werden oder auch einfach halbiert, mit Zucker bestreut und einige Minuten unter dem Ofengrill verbracht werden.
Clementine
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