Die vielen Facetten der urbanen Landwirtschaft
Urbane Landwirtschaft ist ein in der Stadt und ihrer Peripherie etablierte Form der Landwirtschaft, deren Produkte hauptsächlich für die Stadtbewohner bestimmt sind (Direktverkauf, in den Filialen der Hersteller, über AMAPs, Warenkorbsystem usw.). Angesichts der geringen verfügbaren Flächen und der mit ihrer Nutzung verbundenen Einschränkungen bietet die städtische Landwirtschaft ein anderes Gesicht als die konventionelle Landwirtschaft. Keine riesigen Felder soweit das Auge reicht, keine Industriebetriebe, aber viele kleine Strukturen mit abwechslungsreichen Aktivitäten: Gemüseanbau (Gemüse-, Gewürzkräuter-, Pilzproduktion), kleine landwirtschaftliche Betriebe, Eierproduktion, Bienenstöcke, Obstbäume, Stadtreben…
Diese kleinen Strukturen sind nicht unbedingt professionelle Farmen. Einige sind, vor allem am Stadtrand, aber in der Stadt gibt es viele gemeinsame Gärten, Arbeiter oder Familie (angebaut als Gemüse- oder Ziergärten), Bildungsgärten, von Einfügen von Gärten, von experimentelle Seiten der agronomischen Forschung gewidmet, Dachgärten, oder auch Türme für Vertical Farming. Auch Stadtgärtner und Landwirte haben vielfältige Profile: Landwirte natürlich, aber auch Einzelpersonen, Vereine, Privatunternehmen, Kommunen, Schulen, Institutionen, Forscher …
Eine Lösung für die Zukunft
Initiativen zugunsten der urbanen Landwirtschaft haben sich in den letzten zehn Jahren vervielfacht, und viele von ihnen profitieren je nach Stadt von der finanziellen Unterstützung lokaler oder regionaler Gebietskörperschaften.
Nach Angaben der FAO, städtische und stadtnahe Landwirtschaft liefert bereits ein Viertel der Nahrung der städtischen Weltbevölkerung, die in den nächsten Jahrzehnten noch wachsen soll: Bis 2030 wird der größte Teil des Bevölkerungswachstums in den Städten von Schwellenländern stattfinden. Finde etwas Lösungen, damit diese Städte genug produzieren können, um ihre Einwohner zu ernähren ist daher gar nicht so abwegig: es ist sogar eine entscheidende Zukunftsfrage.
Die große Kluft zwischen fortschrittlichen Technologien und Permakultur
Wie baut man in der Stadt in der Praxis Gemüse an? Wenn Platz vorhanden ist, kann ein Garten angelegt werden (kleine Gärten im Herzen von Städten, periphere Bauernhöfe) und im Boden kultivieren, auf traditionelle Weise, aber die Landdruck ist so, dass diese Seiten selten sind oder kleine Flächen bieten. Deshalb wachsen wir, wo immer es möglich ist: auf einer Platte, auf einem Parkplatz, auf einem Dach, durch Nachbauen eines Bodens (Lasagne, Anbau auf Hügeln usw.) oder durch den Anbau in Behältern, die mit einem lokalen Substrat gefüllt sind (gewonnen durch das Recycling von organischen Abfällen) oder aus dem Laden oder durch Hydroponik, d.h. ohne Erde. Urbane Landwirtschaft beinhaltet oft vertikale Landwirtschaft: Wir wachsen in die Höhe, wenn nötig, indem wir Türme speziell für den Gemüseanbau bauen!
Das Wunder der urbanen Landwirtschaft ist, dass sie sowohl fortschrittliche Technologien als auch Permakultur verwendet.. Die Strukturen, die die Hydroponik in einer komplett geschlossenen Umgebung, mit künstlicher Beleuchtung der Pflanzen durch LEDs (ein bisschen wie bei "Küchengärten" oder Küchengärtnern), näher am Labor als an der Farm, scheinen tausend Meilen von denen zu sein, die sich dafür entscheiden produzieren und gleichzeitig sicherstellen, dass ein ausgewogenes Ökosystem wiederhergestellt wird : Hier kommen die Methoden der Permakultur ins Spiel, wo wir einen lebendigen, fruchtbaren Boden schaffen und erhalten, der durch zersetzte Pflanzen und organische Abfälle (Kompostierung) genährt wird, indem wir der Erde das zurückgeben, was sie gegeben hat, und mit wiedergewonnenem Regenwasser bewässert werden.
Gemüsegärten auf dem Dach
269 Hektar werden derzeit auf der Ile de France für die urbane Landwirtschaft genutzt: viel ist es nicht. Betrachtet man die Städte jedoch aus der Luft, fallen zwei Dinge auf: zum einen die relative Knappheit an Grünflächen in all diesem Grau und zum anderen die unzähligen, mehr oder weniger flachen Dächer. Laut einer Studie von APUR (Atelier Parisien d'urbanisme) waren 2013 in Paris noch 460 Hektar Flachdächer nicht begrünt, davon 80 Hektar mit hohem Begrünungspotenzial. Denn nicht alle Dächer können begrünt werden: das müssen sie sein flach oder zumindest mit leichter Neigung, ob zugänglich und sicher, dass sie ausreichend sind Belastbarkeit (das Substrat und die Pflanzen sind schwer!), dass die Vorschriften ihre Begrünung nicht verbieten (historische Denkmäler) und dass ihre Oberfläche ist ausreichend.
Das Beispiel des Experimentalgartens von AgroParisTech
Die Landtechnikschule AgroParisTech im 5. Pariser Arrondissement hat auf ihren Dächern einen Versuchsgarten angelegt. 600m2 werden somit insbesondere dem Gemüseanbau gewidmet (auch Bienenstöcke werden installiert). Die Pflanzenproduktion ist Gegenstand agronomischer Studien und Forschungen. Ein Teil der Fläche ist für das Studium der Biodiversität reserviert, wobei eine Fläche mit Blumen bepflanzt ist. Dieser Gemüsegarten auf dem Dach kann auf Anfrage besichtigt werden.
Einige Initiativen in Frankreich und anderswo
- Burges : das Marais de Bourges umfasst 135 ha, die der städtischen Landwirtschaft und Freizeit gewidmet sind, auf denen 1.500 Gemüse- oder Ziergärten angelegt sind;
- Lyon : Die FUL (Ferme Urbaine Lyonnaise) wurde Ende 2016 gegründet. Dieser Pilotstandort ist ein geschlossener Raum von 26 m2, in dem Hydrokulturpflanzen mit künstlicher Beleuchtung experimentiert werden. Das Unternehmen beabsichtigt, andere ähnliche, größere Standorte an anderer Stelle einzurichten.
- Mülhausen : in einem Vorort von Mulhouse, Wittenheim ("Mittelfeld" auf Elsässer) ist eine kleine Stadt, die vollständig um eine Anbaufläche von 90 ha herum organisiert ist;
- Touren : Les Jardins Perchés ist die Verbindung von 75 Sozialwohnungen und einer an die Wohneinheiten angrenzenden städtischen Gärtnerei. Dieses innovative Wohnprojekt wird vom sozialen Hauptvermieter der Stadt finanziert;
- Montreal (Quebec): Lufa-Farmen sind kommerzielle Gewächshäuser (beheizt mit der Energie von Gebäuden und bewässert mit Regenwasser), die auf den Dächern der Stadt installiert sind und in denen Gemüse produziert wird, die in Form von Körben verkauft werden ( lesen Sie: Körbe mit Bio-Obst und -Gemüse) .
