Inhaltsverzeichnis
Vorbereitung : 10 Minuten
Kochen: 45 Minuten
Zutaten :
- 1 kg Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g brauner Zucker
- 1 Glas Weinessig
- 2 Teelöffel Senf
- Salz Pfeffer
- Espelette-Pfeffer
- 4 Gewürze
- Muskatnuss
- Ingwer
- Thymian (1 Zweig)
- Lorbeer (2 Blätter)
1- Die gehackten Tomaten und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln mit Thymian, Lorbeerblatt und Knoblauchzehe in einen Topf geben.
2- Wenn das Wasser maximal verdunstet ist, zerdrücken Sie die Zubereitung, nachdem Sie den Thymianzweig und die Lorbeerblätter entfernt haben.
3- Zurück zum Herd mit den Gewürzen, Essig, Senf und Zucker. Rühren Sie häufig.
4- In Gläser füllen, wenn die Zubereitung die Konsistenz eines Pürees hat, sofort verschließen.
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Eloises kleiner Rat:
Diese Sauce passt zu Aufschnitt, kann aber auch als Aperitif mit Tortilla-Chips oder Grissini serviert werden. Messen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack ab. Passen Sie die Garzeiten der Tomatensorte an.
