Wofür wird Kalzium im Körper verwendet?
Calcium ist ein Mineralsalz, das an der Mineralisierung von Knochen und Zähnen (Vitamin D ist auch für die Fixierung von Kalzium auf den Knochen notwendig). Calcium spielt auch eine Rolle bei Muskelkontraktion, das Gehirnfunktion und der Blutgerinnung. Wir haben Bedarf an Kalzium in jedem Alter : Säuglinge, Kinder, Jugendliche, Erwachsene, schwangere oder stillende Frauen, ältere Menschen usw.
Kalziumreiches grünes Gemüse
Gemüse aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae) enthalten interessante Mengen an Kalzium, insbesondere Kohl lockig, Kohl Brokkoli, Rucola, Brunnenkresse. Auch andere Gemüsesorten sind reich an Kalzium: Lauch, Spinat…
Hülsenfrüchte
Hülsenfrüchte nicht vernachlässigen! Sie sind nicht nur reich an pflanzlichen Proteinen, sondern haben auch unerwartete Kalziumspiegel: weiße Bohnen, Lupinenkerne, Mungbohnen, Saubohnen, Kichererbsen : konsumieren Sie sie regelmäßig, idealerweise in Kombination mit Getreide als Teil einer vegetarischen Mahlzeit.
Sojaprodukte
Sojabohnen sind reich an Kalzium, in Form von Samen, aber vor allem in Form von Tofu, insbesondere wenn letzteres mit Calciumsulfat zubereitet wird: Es kommt dann zuerst in kalziumreichen Lebensmitteln vor. Normaler Tofu (mit Calciumsalz zubereitet) ist etwas weniger reichhaltig, bleibt aber in Bezug auf die Calciumaufnahme ein interessantes Lebensmittel, ebenso wie die Sojagetränke (insbesondere wenn sie mit Kalzium angereichert sind).
Frisches Obst und Ölsaaten
Die Ölsaaten, insbesondere Mandeln, Paranüsse, Haselnüsse und Sesam sind reich an Kalzium. Auch Orangen (frisches Obst oder Orangensaft), Kiwis, Clementinen, Aprikosen und Brombeeren sind wichtige Kalziumlieferanten sowie Feigen (insbesondere getrocknete Feigen, die mehr Nährstoffe enthalten).
Die Algen
Man denkt nie daran, sie auf den Speiseplan zu stellen, aber Algen sind auch sehr kalziumreich. Sie sind in der japanischen Ernährung weit verbreitet und ermöglichen es, zusammen mit Tofu und anderen Sojaprodukten den Kalziumbedarf der Japaner ohne Milchprodukte zu decken. Die Die reichsten Algen sind Schwarzalgen (Ascophyllum nodosum), Ao-Nori, Ogonori, Wakame, Meersalat, Kombu und Nori (es ist derjenige, der die Lemuren umgibt). Sie finden es in asiatischen Lebensmittelgeschäften und Bioläden.
Pflanzliches Calcium, so verfügbar wie Milchkalzium?
Gute Nachrichten: Pflanzenkalzium wird von unserem Körper besser aufgenommen als Milchkalzium.
Und das Wasser?
Etwas kommerzielle Gewässer heißen Kalzium: Sie sind besonders reich an Kalzium. Dies ist der Fall bei Hépar, Courmayeur, Contrex, Salvetat, Quézac …
