Die Cucamelon, ein originelles Klettergemüse
das Kümmel (Melothria scabra) wird auch allgemein genannt Melonengurke, kandierte Gurke, mexikanische Gurke oder sogar Melothrie. Es ist eine in Mittelamerika und Mexiko heimische Art, die zur großen Familie der Kürbisgewächse gehört. Diese Gemüsepflanze mehrjährig, der es nicht an Originalität mangelt, passt perfekt zu unserem Klima, einjährig angebaut, im Frühjahr ausgesät. Es ist auch einfach anzubauen und ziemlich produktiv! Wer es probiert hat, hat es behalten…
Melothria scabra, zu Kletter- oder Krabbelgewohnheit, je nachdem, ob es eine vertikale Stütze findet oder nicht, kann eine Höhe von 2,5 m bei einer Flügelspannweite von 0,5 m erreichen. Sein Wachstum ist ziemlich schnell. Seine Blätter sind grün und gelappt. Seine Stängel sind dünn und hängen an Ranken. Seine gelben Blüten sind winzig und gebären im Sommer mit hübschen kleinen länglichen, gestreiften Früchten wie Wassermelonen, hellgrün bis dunkelgrün. Sie werden jung gefressen, wenn sie eine Größe von etwa 3 cm erreichen.
Kultivieren Sie die Cucamelon
Welcher Boden?
Die Cucamelon ist gierig: sie mag lockere, nährstoffreiche und kühle Böden. Es ist vorzuziehen, den Boden im Herbst stromaufwärts mit Gülle zu beladen.
Welche Ausstellung?
Melothria scabra mag die Sonne.
Aussaat und Pflanzung
Die Aussaat zwischen April und Juni, im April in Eimern unter Unterständen oder direkt im Boden, in Taschen, später. Das Lifting ist im Durchschnitt in 10 Tagen erledigt. Die Pflanzen werden nach 4 Wochen frostfrei mit einem Abstand von jeweils 60 cm und 1 m zwischen den Reihen umgepflanzt.
Wartungstipps
- Bearbeiten Sie das Land im Herbst mit Kompost und / oder Mist.
- Wasser regelmäßig.
Parasiten und Krankheiten
Cucamelon ist ein krankheitsresistentes Gemüse. Es kann immer noch anfällig für Mehltau sein; Achten Sie auch auf Schnecken bei jungen Sämlingen.
Cucamelon ernten und zum Kochen verwenden
Ernte
Die Die Ernte findet zwischen Juni und August statt, Ungefähr 80 Tage nach dem Aussaatdatum. Die Ernte erfolgt regelmäßig, dreimal pro Woche in der Hochsaison. Die Früchte werden vor der Reife gepflückt, wenn sie etwa 3 cm lang sind.
Erhaltung
Cucamelons halten sich gut, bis zu 2 Wochen im Kühlschrank und bis zu 1 oder 2 Jahre, wenn sie in Essig kandiert werden!
Küchenanwendungen
Cucamelon schmeckt nach Gurke mit einem Hauch Säure. Es wird verbraucht geglaubt. Wir essen es in Salat, zum Salz-Crunch oder Essig-Confit wie Gurken.
Rezept für kandierte Cucamelons in Essig
- 500 g Cucamelons
- 400 ml weißer Essig
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
- Ein paar Minze und Dillblätter
- Ein paar Koriandersamen und schwarzer Pfeffer
- 1 kleine Zwiebel und 1 Knoblauchzehe.
Pflücke die jungen Cucamelons.
Waschen Sie sie gründlich.
Essig, Salz, Zucker, gehackte Minze und Dill, gehackte Zwiebel und Knoblauch sowie Koriander- und Pfeffersamen vermischen.
Fügen Sie die ganzen oder halbierten Cucamelons der Länge nach hinzu und reinigen Sie sie von ihren Kernen.
Einen Monat im Kühlschrank ruhen lassen.
MELOTHRIA SCABRA, CUCAMELON: Personalausweis
- Namen : Cucamelon, Melonengurke, Melothria, Melothria scabra, kandierte Gurke, mexikanische Gurke;
- Ursprünge : Mittelamerika und Mexiko;
- Familie : Kürbisgewächse (Cucurbitaceae);
- Nett : Melothrie;
- Spezies : Skabra;
- Typ : mehrjährige Gemüsepflanze, die als einjährige Pflanze verwendet wird;
- Hafen : Klettern oder Krabbeln;
- Schneiden : 2,5 m mal 0,5 m;
- Laub : laubabwerfend, mittelgrün;
- Verwendet : im Gemüsegarten;
- Exposition : sonnig;
- Boden : nährstoffreicher und kühler Boden;
- Abstand : 60 cm zwischen den Pflanzen in Reihen mit 1 m Abstand;
- Aussaatzeit : von April bis Juni;
- Sämodus : im Freien oder unter Schutzräumen;
- Hebezeit : 10 Tage;
- Wachstum : schnell ;
- Erntezeit : ca. 80 Tage, zwischen August und Oktober;
- Starke Punkte : lange Produktionszeit + gute Konservierung + interessanter Geschmack + einfach anzubauen + einfach zuzubereiten.
