Ursprünge
Portulak (Portulak oleracea) ist eine seit langem bekannte einjährige krautige Pflanze. Es wird vermutet, dass sie aus Indien stammt; es war den Ägyptern jedenfalls schon vor 4000 Jahren bekannt. Viel später in Europa angekommen, wurden seine medizinischen Eigenschaften bis ins 18. Jahrhundert geschätzt. Dann geriet es in Vergessenheit, bevor es wieder "trendy" wurde, wie andere vergessene Gemüsesorten. Heute bauen viele Gärtner es in ihre Mescluns ein.
Eine Pflanze, die gut zu essen ist
Wilder Portulak bildet rötliche, kriechende Stängel, während die der Sorte (goldener Portulak) aufrecht (ca. 20 cm) und grünlich sind. Diese Stängel tragen in beiden Fällen knusprige, fleischige und würzige Blätter, die in Salaten Wunder wirken. Reich an Antioxidantien, Omega 3, Kalium und Vitaminen (B9, C), sind sie für die Gesundheit von großem Interesse.
Die Blüten, gelb und klein, sind uninteressant: nicht zu verwechseln mit denen des großblumigen Portulak (Portulak Grandiflora), als Zierpflanze verwendet.
Aussaat
Portulak braucht Wärme, um sich zu entwickeln. Sie fürchtet Spätfröste, schätzt die Sonne und einen leichten, durchlässigen Boden.
Die Keimung erfolgt im Frühjahr. Die Aussaat erfolgt von April bis Juli direkt an der Stelle, in erwärmten Boden oder unter Schutz. Reinigen Sie den Boden vor der Aussaat gut und säen Sie frei.
Bedecken Sie die Erde sehr leicht und halten Sie die Erde kühl, bis die jungen Sämlinge erscheinen. Dann verdünnen Sie Ihren Sämling und halten Sie nur alle 20 cm einen Fuß.
Verteilen Sie Ihre Setzlinge (d. h. während der Saison mehrere), um eine dauerhafte Produktion junger zarter Blätter zu gewährleisten.
Auf Ihrem Balkon?
Portulak lässt sich leicht in einem großen Topf anbauen. Sie können es daher auf einem sonnigen Balkon installieren; Es ist notwendig, die Samen vor dem Winter zu ernten, um im folgenden Jahr wieder mit der Aussaat zu beginnen.
Kultur - Wartung
Es ist kein Gießen erforderlich!
Jäten Sie gegebenenfalls manuell, da das Graben unmöglich ist, da die Stängel brüchig sind.
Kneife die Stiele ein wenn sie etwa 10 cm groß sind, um ihre Verzweigung und die Bildung neuer Blätter, die sie begleiten, zu fördern.
In milden Klimazonen sät sich Portulak spontan neu aus.
Ernte
Lassen Sie nach der Aussaat 2 bis 3 Monate Zeit, um eine Ernte in Betracht zu ziehen. Sammeln Sie keine überreifen Triebe: Ihre Samen sind hart und die Stängel strähnig.
Küchennutzung
Essen Sie die Blätter roh in Salaten oder gekocht wie Spinat und Sauerampfer. Es kann auch zu einer Suppe wie Brunnenkresse (Brunnen- oder sogar Gartenbrunnenkresse) verarbeitet werden. Schließlich können die in Stücke geschnittenen Stängel für Amateure mit Essig eingelegt und als Essiggurke verwendet werden.
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