Boden
Aubergine (Solanum melongena) braucht nährstoffreichen, gut durchlässigen Boden. Vergraben Sie im Garten im Winter einen organischen Dünger. Auch hier wächst die Pflanze sehr gut in Töpfen; es ist insbesondere möglich, für diese Verwendung die schwarzen Plastikbehälter zu recyceln, die die in Baumschulen gekauften Sträucher enthalten.
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Ideal ist ein warmer und sonniger Standort im Garten. Aufgrund seiner tropischen Herkunft empfehlen wir Gärtnern im Norden der Loire und in jedem kühlen und feuchten Klima den Gewächshausanbau.
Kaufen
Kaufen Sie Pflanzen in Gärtnereien in größeren oder kleineren Töpfen (je nach Geduld!). Kleineres, preisgünstigeres und im Allgemeinen zuverlässigeres Rooten. Aber die Blumen werden länger dauern …
Kultivierung: aus Setzlingen oder Pflanzen in Töpfen
Säen Sie die Auberginen je nach Region zwischen Januar und März in Töpfen. Geben Sie 2 bis 3 Samen pro Tasse und halten Sie nach dem Auflaufen nur die robusteste Pflanze. Wem dieser Geduldsschritt abschreckt, der kann zwischen März und Mai natürlich auch pflanzfertige Töpfe im Gartencenter kaufen.
Wenn die Pflanzen 12 bis 15 cm groß sind (dann haben sie in der Regel 5 Blätter), pflanzen Sie sie an ihren endgültigen Standort (Garten oder Topf). Wir arbeiten in der Regel zwischen April und Juni, wenn keine Fröste mehr zu befürchten sind.
Schneiden
Entfernen Sie die Seitentriebe und kneifen (Pflaumen) über der 2. Blüte. Behalten Sie die 3 oder 4 seitlichen Zweige, die dann wachsen, und kneifen Sie sie nacheinander, sobald sie 2 Blüten tragen, knapp über einem Blatt. Dadurch wird die Ernte auf etwa 8 Früchte begrenzt, was für eine normale Pflanze optimal ist.
Instandhaltung
Regelmäßig aber nicht zu viel gießen (Fäulnisgefahr). Topfpflanzen sollten wöchentlich mit kalireichem Flüssigdünger (K stark) gefüttert werden.
Ernte
Die Ernte erfolgt ca. 5 Monate nach der Aussaat. Pflücken Sie gut gefärbte Früchte mit glatter und fester Schale, indem Sie den Stiel mit der Gartenschere abschneiden (sie sind gut eingehakt!). Gönnen Sie sich…
Ein bitterer Geschmack?
Warten Sie nicht zu lange, bevor Sie die Aubergine ernten. Sobald die Frucht eine braune Farbe annimmt, härtet sie aus und ihr Fruchtfleisch nimmt einen charakteristischen bitteren Geschmack an. Die Ernte muss erfolgen, wenn sich der Kelch öffnet, wenn die Frucht noch ganz lila ist.
