Vorbereitung :½ Stunde
Kochen:6 Minuten
Zutaten :
Für 4 Personen
- 2 Eigelb
- 60g Zucker
- 200 ml Milch
- 1 Teelöffel Agar-Agar
- 20 cl frische Sahne
- 1 große Orange (100 ml Saft)
- 4 Gläser à 30 cl
1. Waschen Sie die Orange, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie ein Stück Haut ohne den weißen Teil ab. Drücken Sie die Orange aus. Restliche Haut fein abreiben und den Saft abseihen.
2. Gießen Sie die Milch in einen Topf, fügen Sie das Stück Orangenschale hinzu, stellen Sie die Hitze auf und erhitzen Sie bis zum Kochen.
3. Vom Herd nehmen, abdecken und 10 Minuten stehen lassen.
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4. Das Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis es weiß wird. Die Orangenschale, die gefilterte Milch und den Agar-Agar, aufgelöst in einem Esslöffel kalter Milch, hinzufügen.
5. Auf die Hitze stellen und unter ständigem Rühren leicht eindicken, ohne es zu kochen.
6. Fügen Sie den Orangensaft hinzu und rühren Sie erneut um.
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7. Schlagsahne schlagen, zur Zubereitung geben.
8. In Gläser füllen und ca. 6 Stunden kühl stellen.
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.Eloises kleiner Rat
Statt Orangensaft können Sie auch Zitronensaft verwenden, diesen jedoch mit 10 cl Wasser verdünnen und die Zuckermenge erhöhen.
