Inhaltsverzeichnis
Vorbereitung : 20 Minuten
Kochen : 1 Stunde
Für 6 Personen
Zutaten
- 1,5 kg Lammragout (Kragen, Brust)
- 750 g Quitten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 4 Umdrehungen Muskatnuss
- 1 g Safran
- Salz Pfeffer
1-Braun Sie das Lamm in einer Pfanne. Salz und Pfeffer. Die Stücke in eine Auflaufform geben.
2-Braun Sie die in Stücke geschnittene Zwiebel in der Pfanne an.
Nach dem Garen die Zwiebel zum Fleisch geben, die Gewürze einrühren und mit Wasser bedecken. 25 Minuten kochen.
3-In der Zwischenzeit die Quitten schälen und vierteln.
Fügen Sie sie dem Fleisch hinzu. Würze anpassen. Nach einer Viertelstunde den Gargrad überprüfen (die Quitten sollten zart, aber nicht zerdrückt sein).
Mit Grieß sehr heiß servieren.
Gönnen Sie sich !
Eloise.
Wenn Sie frischen Koriander haben, fügen Sie ihn kurz vor dem Servieren hinzu.
