Vorbereitung : 30 Minuten
Kochen: 25 Minuten
Zutaten :
Für 6 Personen
Teig :
- 150 g Mehl
- 50 g Puderzucker
- ½ Teelöffel Salz
- 75 g Butter
- 1 Ei
Begleitung :
- 1 rosa Grapefruit (100 ml Saft)
- 1 Limette
- 100 g Puderzucker
- 2 Teelöffel Maisstärke (Maisstärke)
- 4 Eier
- 70 g Butter
- 60 g Puderzucker
- Backsoda
1. Bereiten Sie den Teig vor.
Mehl, Salz, Zucker in eine Schüssel geben und in die Mitte das Ei und die in kleine Stücke geschnittene Butter geben. Alles von Hand bearbeiten, um eine Teigkugel zu erhalten. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen, um den Teig von den Händen zu lösen. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Den Teig ausrollen und eine Tortenplatte auslegen. Den Boden einstechen und mit getrockneten Bohnen bedecken.
3. 15 bis 20 Minuten kochen th.7. Abkühlen lassen.
4. Grapefruit- und Zitronensaft auspressen, die Schale einer halben Zitrone hinzufügen.
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5. Bereiten Sie die Füllung vor.
Die 2 ganzen Eier und zwei Eigelb, den Puderzucker, die Maisstärke, den Saft verrühren. Unter ständigem Rühren eindicken, bis es kocht. Nach und nach die Butter von der Hitze hinzufügen.
6. Nach dem Abkühlen die Tortenschale garnieren.
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7. Wenn Sie servierfertig sind, schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Backpulver zu steifen Spitzen. Puderzucker einarbeiten.
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8. Legen Sie das Eiweiß mit dem Spritzbeutel auf die Sahne.
9. 5 Minuten unter den Grill geben.
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Gönnen Sie sich !
.Eloises kleiner Rat:
Die Tortenstücke können mit roh geschälten und mit Puderzucker bedeckten Grapefruitspalten serviert werden.
