Vorbereitung : 15 Minuten
Kochen: 50 Minuten
Zutaten :
Für 4 Personen
- Brot: 4 Sandwiches
- 200 g trockene weiße Bohnen
- 15 cl frische Sahne
- 1 große Zwiebel
- ½ Karotte
- Salbei, Thymian, Knoblauch, Lorbeerblatt, Petersilie
- getrocknete Tomaten in Olivenöl
- Chorizo
- Salz Pfeffer
- 50 cl flüssige Sahne
1. Am Vortag die Bohnen einweichen.
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2. Am nächsten Tag in kaltes Wasser legen und zum Kochen bringen; Die Bohnen abgießen und mit 2 Lorbeerblättern, Salbei, 1 Zweig Thymian, 2 Knoblauchzehen, ½ Zwiebel, ½ Karotte in kochendem Wasser wieder kochen.
3. Wenn sie gut gekocht sind, nach ca. 40 Minuten, abtropfen lassen und mit der Crème fraîche fein zerdrücken, nachdem die Kräuter entfernt wurden. Gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Das Brot großzügig mit dem Brei bestreichen und die Chorizo-, Zwiebel- und Tomatenscheiben darauf legen.
5. 10 Minuten unter dem Ofengestell verbringen. Mit grünem Salat servieren.
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Eloises kleiner Rat:
Für die Vorspeise das Sauerteigbaguette in dünne Scheiben schneiden und darauf verteilen. Die Chorizo kann durch geräucherte Entenbrust, Landschinken …
