Gemüse mit vegetativer Vermehrung nachwachsen
Die Gewinnung eines neuen Gemüses oder einer aromatischen Pflanze aus einem Kern oder einem Stängel ist keine Zauberei, sondern eine vegetative Vermehrung.
Diese Art der asexuellen Fortpflanzung (ohne Beteiligung von 2 Elternteilen unterschiedlichen Geschlechts) ermöglicht es, eine neue Pflanze aus einem Pflanzenorgan nachbauen, sei es spezialisiert (d. h. zur Schaffung neuer Pflanzen: Bulbil, Stolon, Rhizom, Knolle usw.) oder nicht spezialisiert (Stamm, Wurzel, Blatt), dessen Zellen sich aber dennoch differenzieren können, um zu gebären zu einem neuen Individuum.
Stecklinge und Schichtung sind Beispiele für die Umsetzung der vegetativen Vermehrung. In die gleiche Richtung, hier sind einige Ideen für Gemüse und Kräuter, die sich leicht aus einem Kern oder Stiel nachwachsen lassen.
Nachwachsen ein Herz aus Salat, Sellerie, Fenchel …
Salat wächst (wie andere Salate) leicht aus seinem Kern nach. Wenn Sie Ihren Salat (ganz) kaufen oder im Gemüsegarten ernten, werfen Sie seinen Kern nicht weg.
Nach dem Schneiden der Blätter, Behalte das Herz mit der Basis des Kerns. Das Ganze in einen Behälter mit Wasser legen, indem Sie einfach die Basis des Kerns einweichen. Licht aussetzen und täglich das Wasser wechseln. Es entwickeln sich neue Blätter. Sie erhalten einen kleinen Salat, den Sie zB in Mesclun verzehren können.
Du kannst Machen Sie dasselbe mit anderem Blattgemüse wie Sellerie, Fenchel, Chinakohl oder Mangold.
Neue Spitzen aus einem Stück Karotte … oder Rübe
Behalte die Oberseite der Karotte (der Bereich, in dem die Spitzen eingesetzt wurden, wird bei Karotten, die in großen Mengen gekauft werden, oft bündig geschnitten), wobei mindestens 1 cm Wurzel erhalten bleiben. Legen Sie es in eine Schüssel mit Wasserhintergrund und stellen Sie die Schüssel in das Licht.
Neue Blätter erscheinen: Die Wurzel wird nicht rekonstituiert (also keine neue Karotte), aber die Spitzen sind essbar und können zu Suppen hinzugefügt oder in Salate geschnitten werden.
Diese Technik ist probiere es auch mit anderem Wurzelgemüse : Rüben, Pastinaken, Radieschen …
Lauchgrün und weiße Zwiebeln nachwachsen lassen
Wenn Sie Lauch kochen, Werfen Sie den Fuß des Fasses nicht weg, der die Wurzeln trägt. Schneiden Sie das Fass 2 oder 3 cm über dem Wurzelansatz ab und stellen Sie dieses Tablett mit den Wurzeln unter Wasser in das Wasser. Es entwickeln sich neue Lauchblätter: Sie haben also "Lauchgrün", aber kein "Weiß" (um Weiß zu erhalten, müssen Sie den Lauch während der Kultivierung "blanchieren": siehe unser Blatt). Egal, Grün ist genauso lecker!
Ebenso können Sie die Blätter der Frühlingszwiebeln nachwachsen lassen : Bei der ersten Verwendung den grünen Teil 3 oder 4 cm über der Zwiebel abschneiden (und verbrauchen), um Halten Sie die Basis des Stiels und der Zwiebel. Legen Sie die Zwiebeln in ein Glas, eine gegen die andere, wobei der Boden der Zwiebeln in einen Boden mit Wasser getaucht wird, der jeden Tag erneuert werden muss.
Und die Aromastoffe?
Sie können auch ein wenig Geld sparen, indem Sie aromatischen Pflanzen erlauben, Wurzeln zu schlagen. Gekauft in kleinen Bündeln beim Gemüsehändler oder verpackt in Supermärkten, Basilikum- oder Minzstängel in ein Glas Wasser geben, nachdem Sie alle Blätter entfernt haben, außer denen am Ende des Stiels. Wechseln Sie das Wasser alle 2 Tage und stellen Sie es ins Licht und bei Raumtemperatur. Sie werden schnell Wurzeln sehen (es ist die Technik der Stecklinge in Wasser, die sehr einfach ist und auf viele Pflanzen angewendet werden kann). Wenn die Wurzeln ausreichend entwickelt sind, in einen mit Blumenerde gefüllten Topf pflanzen und feucht halten.
