Präsentation
Wer kennt Brennnessel nicht? Wenn man einmal gestochen wurde … ist es schwer zu vergessen! Dieser stechende Charakter ist eines der besten Identifikationsmerkmale. Die Brennnessel ist sehr invasiv, aber auch sehr nützlich für den Garten. Sie ist eine krautige Pflanze, die auf allen Böden wächst, mit einer Vorliebe für stickstoffreiche.
Seine länglichen und spitzen Blätter sind gezähnt und tragen oben kleine Härchen, deren Enden bei der geringsten Berührung abbrechen. Beim Eindringen in die Haut wird eine stechende Flüssigkeit mit Ameisensäure freigesetzt, die Juckreiz und „Brennen“ verursacht.
Einige Arten sind Stauden, andere sind einjährig. Kultur ist für diejenigen, die sich daran reiben möchten, sehr heikel. Überlassen Sie es besser der Natur, die die Aussaat durch Insekten und den Wind sicherstellt.
Verschiedene Arten
Urtica dioïca
Es ist die große Brennnessel, die bis zu 1,50 m hoch wird. Es ist eine Staude, die dank ihres fleischigen Rhizoms mit orangefarbenen kriechenden Wurzeln jedes Jahr wiederkehrt. Die männlichen und weiblichen Blüten werden von unterschiedlichen Füßen getragen: wir sprechen von zweihäusigen Pflanzen.
Urtica urens
Es ist die kleine Brennnessel. Seine Blüten wachsen alle auf der gleichen Basis. Es wird hauptsächlich in der Medizin verwendet und hat die gleichen Eigenschaften wie seine große Schwester. Einjährig vermehrt sie sich ausschließlich durch Samen.
Urtica pilulifera
"Pillen" Brennnessel, deren Blüten in kleinen Kugeln gruppiert sind.
Urtica subia
Brennnessel "Membran". Ebenfalls einjährig, mit Blüten am Rand blattartiger Lamellen.
In der Küche
Brennnessel ist essbar. Es ist ein ausgezeichnetes Kochkraut.
Sehr proteinreich (40 % des Trockengewichts), enthält Mineralsalze (Calcium, Magnesium, Phosphor, Kalium und Eisen), Spurenelemente und Vitamine (A: 7000 IE / 100 g, C: 333 mg / 100 g , B, E , K).
Früher wurden seine jungen Triebe wie beim Spinat verwendet. Es schmeckt ein bisschen so, zubereitet in Soße oder mit Nudeln (Brennnesselpesto). Auch die ausgezeichnete Brennnesselsuppe wird Sie nicht enttäuschen.
Im Garten
Dank Mineralsalzen und Spurenelementen stimuliert und stärkt Brennnessel die Vegetation und die mikrobielle Flora im Boden. Um es zu verwenden, sollte es vor der Blüte geerntet werden.
Seine bekannteste Verwendung ist Brennnesselmist (hergestellt durch Mazeration und anschließende Filtration), der als Wachstumsaktivator und als Abwehrmittel gegen bestimmte Insekten, insbesondere Blattläuse, wirksam ist.
Alternative Medizin
Alle Bestandteile der Brennnessel werden in der alternativen Medizin verwendet, von Abkochungen bis … zur Geißelung! Es hat entzündungshemmende, antihämorrhagische, harntreibende, reinigende, stimulierende Eigenschaften …
