Vorbereitung : 10 Minuten
Kochen: 30 Minuten
Kühlung: 12 Stunden
Zutaten :
Für 4 bis 6 Personen
- 40g Butter
- 1 Zwiebel
- 4 Lauch
- 750 g Kartoffeln
- 75 cl Hühnerbrühe
- 50 cl Milch
- 25 cl frische Sahne
- Schnittlauch
- 6 Scheiben Speck
- Salz Pfeffer
1- Die gehackte Zwiebel in der Butter 5 Minuten bei schwacher Hitze anbraten.
2- Fügen Sie den in dünne Scheiben geschnittenen Lauch hinzu und kochen Sie ihn 5 Minuten lang ohne Farbe.
3- Die Brühe in einen Topf geben, dann die Zwiebel und den Lauch hineingeben, die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Kochen Sie das Wasser. 30 Minuten kochen.
4- Die Suppe erwärmen, mischen, Milch und Crème fraîche hinzufügen. Passen Sie die Würze bei Bedarf an. 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5- Wenn Sie zum Servieren bereit sind, fügen Sie schnell in der Pfanne angebratene Speckscheiben und fein gehackten Schnittlauch hinzu.
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Eloises kleiner Rat
Diese Suppe kann im Winter heiß mit gebratenen Croutons gegessen werden.
