Würzig, mit Para Brunnenkresse
das Para Brunnenkresse oder mafane brède (Spilanthes oleraceae, syn.Acmella oleracea) ist eine ein- oder zweijährige krautige Pflanze wenn die Wachstumsbedingungen günstig sind. Kriechender Wuchs, seine ausläuferreichen Stängel tragen kleine ovale bis dreieckige grüne Blätter. Am Ende langer Stiele bilden sich die Blütenstände aus winzigen gelben Blüten, die in konischen Köpfen gruppiert sind. Die Blüten, die die Spitze des Kegels bilden, können rot sein.
Der Anbau dieser Pflanze erfolgt, um die Vorteile zu nutzen pfeffrig-würziger Geschmack seiner Blätter und jungen Blüten, das an den Geschmack von Gartenkresse erinnert. Para-Brunnenkresse ist auch eine Pflanze aus der traditionellen afrikanischen, madagassischen, indonesischen Pharmakopöe… und wird auf ihre analgetischen und Antimalariaeigenschaften untersucht.
Kulinarische Ideen
Para Brunnenkresse ist die Würze im Rezept für Romazava, ein traditionelles madagassisches Gericht: gekochtes Fleisch, Rindfleisch oder Geflügel. Zur einfacheren Verwendung fügen Sie hinzu ein paar Blätter in Ihren Salaten oder Suppen.
Der Anbau von Para Brunnenkresse
Exposition
Sonnig. Para Brunnenkresse braucht Sonne und Wärme, um zu gedeihen. Unter 18°C keimen die Samen nicht.
Boden
Frisch, humos und luftig.
Aussaat und Umpflanzung
Setzlinge können starten von April, in Eimern und unter Schutz (Gewächshaus, Frühbeet) oder zwischen Mai und Juni. Die Samen sind sehr fein; Legen Sie alle 40 cm ein paar Samen, die Sie mit etwas feiner Erde bedecken. Sie halten dann nur alle 40 cm eine Pflanze.
Sämlinge in Töpfen werden Mitte Mai mit dem Wurzelballen verpflanzt.
Instandhaltung
Para Brunnenkresse fürchtet Dürre und Kälte. Schnell wachsend (2 Monate von der Aussaat bis zur Ernte), Sie müssen sich nur darum kümmern Halten Sie Ihre Füße durch regelmäßiges Gießen kühl und das Anbringen eines Mulchs.
Ernte
Die Ernte von Para Brunnenkresse breitet sich aus Juni bis September, je nach Aussaattermin.
Schneiden Sie die Blätter und Blütenknospen nach Bedarf 3 cm von der Basis entfernt ab. Regelmäßiges Schneiden fördert das Nachwachsen neuer Stängel.
Feinde
Para Brunnenkresse ist sehr resistent gegen Krankheiten und Schädlinge. Achten Sie jedoch in den Tagen nach dem Pflanzen auf Schnecken.
Zugehörige Pflanzen
Es sind keine Kontraindikationen bezüglich möglicher Vermählungen von Para Brunnenkresse mit anderen Gemüsepflanzen bekannt. Vermeiden Sie jedoch diejenigen, die es beschatten können (lesen Sie: Begleitpflanzen).
