Vorbereitung : 15 Minuten
Kochen: 30 Minuten
Zutaten :
Für 4 Personen
- 250 g Blätterteig
- 8 mittelgroße Jakobsmuscheln
- 4 Esslöffel Sahne
- 250 g Lauchweiß
- ein Stück Butter
- ein Eigelb
1 - Das Lauchweiß putzen und hacken.
2 - Schneiden Sie die Jakobsmuscheln in dünne Scheiben.
3 - Ein Stück Butter in einer Pfanne schmelzen und den Lauch darin anschwitzen. Nach 5 Minuten die Jakobsmuscheln hinzufügen und weitere 4 oder 5 Minuten anbraten, ohne dass sie braun werden.
4 - Bereiten Sie in der Zwischenzeit vier Teigquadrate vor, um Ihre Körbe zu machen.
5 - Geben Sie eine Portion der Zubereitung in die Mitte jedes Quadrats und geben Sie dann einen Esslöffel Crème fraîche hinzu.
6 - Heben Sie die Ecken des Quadrats an, drücken Sie sie zusammen …
… dann mit Eigelb anbräunen.
7 - Bei Thermostat 6 etwa 20 Minuten in den Ofen stellen.
Gönnen Sie sich !
Eloise.
.Eloises Rat:
Diese Vorspeise wird am besten heiß serviert, begleitet von Mesclun oder Feldsalat.
Variieren Sie die Freuden, indem Sie Ihre Körbe mit Lachskoteletts garnieren.
