Eine Wurzel für den Anfang
Sie müssen nicht zum chinesischen Lebensmittelhändler quer durch die Stadt laufen, um Ihre Ingwerwurzel zum Anpflanzen auszuwählen. Es ist in fast allen Supermärkten zu finden. Am besten aber im Bioladen kaufen, um sicher zu gehen, dass es sich um ein Produkt ohne chemische Stoffe handelt.
Um deine Wurzel "bereit zum Pflanzen" auszuwählen, nimm einfach diejenige, die am kräftigsten erscheint. Verlassen Sie die Wurzeln alle verdorrt und verkümmert nach vier Monaten Präsenz auf dem Display. Bevorzugen Sie stattdessen eine sehr fleischige Wurzel mit ein paar kleinen Trieben, die schüchtern versuchen, sich zu nähern.
Ingwer pflanzen und anbauen
Wie bei der Ananasplantage gibt es zwei Schulen. Das Ingwer-Rhizom in einem Glas Wasser im Schatten (aber trotzdem temperiert) seine Wurzeln schlagen zu lassen oder es direkt in die Erde mitten in Ihrem chinesischen Gemüsegarten (an der Oberfläche, ohne es vollständig zu versenken) zu stecken und abzuwarten damit sich die grünen Triebe am Ende der Wurzel entwickeln. Das Rhizom bildet dann hübsche Stängel, die blühen können …
Um die Chancen auf Ihrer Seite zu erhöhen und sicher zu sein, dass Sie die geschmacklichen Eigenschaften des Ingwers nutzen können, sorgen Sie für einen leichten und sehr gut durchlässigen Boden. Wenn eine Containerkultur in Betracht gezogen wird, ist ein relativ großer und tiefer Container (wie ein Pflanzgefäß) vorzuziehen, um das Wurzelwachstum zu erleichtern.
Dies tropische Pflanze mehrjährige liebt die Wärme (25°C) und a konstante Luftfeuchtigkeit. Es ist jedoch notwendig Überwässerung vermeiden bevor der Ingwer wirklich Wurzeln geschlagen hat, aus Angst, dass er an Ort und Stelle verrottet. Erst wenn die Stängel gut montiert sind, können wir überall gießen.
Ingwer Ernte und Verkostung
9 bis 10 Monate nach dem Pflanzen, wenn die grünen Teile austrocknen, kann ein Teil der Rhizome ausgegraben und zum Verzehr verwendet werden. Um einen jüngeren und zitronigeren Ingwer zu erhalten, kann er bereits nach 5 oder 6 Monaten geerntet werden. Wenn Sie Ihre Rhizome zum Pflanzen fragmentieren möchten, müssen Sie sicherstellen, dass mindestens eine Knospe auf dem betreffenden Fragment vorhanden ist.
Ingwer ist ziemlich lange haltbar, aber sein Geschmack lässt mit der Zeit nach, um an Würze zu gewinnen. Daher ist es am besten, die Rhizome frisch zu essen. Bekannt für seine belebende Kraft, ist es auch sehr gut zur Linderung von Bauchschmerzen und Übelkeit bei Schwangeren (morgens die Wurzel auf etwas Brot reiben…). Es ist antiseptisch, antibakteriell, lindert Kopfschmerzen, Rheuma… Es ist ein echter Star der asiatischen Medizin und Gastronomie!
- Roter Ingwer, Alpinia purpurata
- Weißer Ingwer, Hedychium coronarium
- Japanischer Ingwer, Zingiber mioga
- Roscoea
