Vorbereitung : 40 Minuten
Kochen: 40 Minuten
Für 6 Personen
Zutaten :
- 1 Bund kleine weiße Zwiebeln
- 1 Bund Karotten (300 g)
- 1 Bund Rüben (200 g)
- 500 g Erbsen
- 1 kg Bohnen
- 300 g neue Kartoffeln
- 2 Gläser Wasser
- 50 g Butter
- ein kleiner Bund Petersilie und Thymian
- Fleur de Sel und Pfeffer
1-Bereite das Gemüse vor
- Erbsen und Bohnen schälen
- die Haut der Bohnen entfernen
- Karotten und Kartoffeln auskratzen
- die Rüben schälen
- alles in Abschnitte schneiden
2- Am besten in einer gusseisernen Auflaufform die Zwiebeln in der Butter anschwitzen.
3- Fügen Sie die Karotten und Rüben hinzu. 1/2 Glas Wasser einfüllen, die Auflaufform abdecken und 5 Minuten köcheln lassen, dann das restliche Gemüse hinzufügen.
Bei schwacher Hitze 30 Minuten mit einem Bund Petersilie und Thymian (noch bedeckt) kochen.
Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
Dieser Eintopf ist perfekt als Beilage zu weißem Fleisch, insbesondere Lamm.
Wenn Sie ein komplettes Gericht daraus machen möchten, fügen Sie gewürfelte Landschinken zum Gemüse hinzu.
Gönnen Sie sich !
Eloise
